DORITOS ÇANTADA KEKİK  - KAPLAMALI TAVUK

POĞAÇA

MUHALLEBİLİ KADAYIF

Süt, nişasta, un ve şekeri muhallebi gibi pişirin piştikten sonra vanilya ekleyip,  soğutun.
Toz krem şanti ekleyip mikserle iyice çırpın
Tencerede kadayıf,  şeker,  yağ  ve  fındık   karamel rengi olana kadar kavurun.
Tepsiye kavrulmuş kadayıfın yarısını yayın üzerine muhallebiyi dökün kalan kadayıfı da onun üzerine yayın. Bu tatlıyı yaptığınız gün, yanında dondurma ile servis yapın.

Tatlı- 29 Mart 2010

KUSKUS SALATASI

1 paket kuskus 1 kutu mısır 6-7 tane küp doğranmış  kornişon 6-7 tane doğranmış sosis 1 limon suyu zeytinyağı tuz küp doğranmış kırmızı biber

 
Kuskusu sıcak suda haşlayıp süzün. Soğuyunca  tüm malzemeleri karıştırıp servis tabağına koyun.

Salata- 15 Mart 2010

BEYBİ ISPANAK SALATASI

YANLIŞ BESLENME İNANÇLARI 
 
Mutfak ile ilgili her türlü bilgi beni her zaman mutlu etmiştir. Sürekli araştırma içerisindeyim.
Bu sadece yemek değil her türlü gastronomik bilgi, arkadaşlarımda bunu bildikleri için beni ilgilendiren kaynaklar bulduklarında bana ulaştırırlar. Onlara buradan teşekkür ediyorum.

Amerika'dan dönen arkadaşım bana bir diyet derneğinin halkı uyarmak amacıyla ''batıl ve yanlış beslenme'' ile ilgili  bilgileri halka dağıtılmış bir broşür  getirdiler ben de bu bilgilerin bazılarını sizlerle paylaşmak istedim; 
 
-Limon suyu şekerin enerji değerini düşürmez tadını azaltır
-yumurtanın çiğ veya pişmiş şekli aynı derecede sindirilir
-etler doğru yöntemlerle pişirildiklerinde besleyici değerleri aynıdır
-hiç bir yiyeceğin sürekli yenildiği zaman zayıflatıcı bir etkisi yoktur
-zayıflamak için aç kalmak yanlış bir yöntemdir
-sebzelerle bu sebzelerden çıkarılan suyun besin değerleri aynıdır
-süt kabızlık yapmaz
-konserve,çiğ veya pişmiş sebze ve meyvelerin besin değerleri birbirine çok yakındır
yeter ki doğru ve uygun yöntemlerle işlenmiş olsun.
 
 
22.02.2010

MERHABALAR,
 
Yeni senede  tekrar beraberiz ilk tarifi aşure ile sunmak beni çok mutlu etti. Herkesin Muharrem ayını kutlarım. Tabi ki her evden aşure kokuları gelmeye başladı,yapanların eline sağlık yiyenlere afiyet olsun. Bu tarif bizim evde uygulanan tarif tabi ki sizler arzunuza göre içine farklı malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz.

Pirince göre daha ekonomik olan bulgur beslenmemizde önemli bir yere sahiptir.Türklere özgü bir malzemedir. Doğu Anadolu ve Güneydoğu bölgelerinde sıkça kullanılır hemen hemen her yemekte vardır.  Bulgur kepekli olması nedeniyle posa yönünden faydalıdır. Bu yüzden kan şekeri ve yağların yükselmesini önler, insan sağlığına önemli faydaları bulunur
 
Bulgur yemeklerinden bazıları; Kısır, harput köftesi, analıkızlı, içli köfte, etli dolmalarda,batırık, çiğ köfte, sarmısaklı köfte..v.b.

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

Soğan ve sarmısak yağda sararıncaya kadar kavrulur. Salça ve küp küp kesilmiş sebzeler ilave edilip birkaç kez çevrilir. Sonra sıcak su ilave edilir kaynayınca bulgur konur ve tuzu ayarlanır pişince ocaktan alınır biraz demlendikten yanında turşu ve ayranla servis yapılır.

Hamur İşeri-Pilav-Makarna- 25 Ocak 2010

ETLİ NOHUT

Nohutları akşamdan ıslatın ertesi gün suyunu süzüp bir tencerede su ilavesiyle  pişmeye bırakın. Başka bir tencerede soğanları yağda soteleyin, etleri ilave edip sotelemeye devam edin. Bu arada salçaları da ilave edin biraz kavurun sonra sıcak su ilavesiyle etleri pişirin haşlanmış nohutları da katıp tuzunu ayarlayıp 5-10 dk. daha kaynatın.

Et Yemekleri - 18 Ocak 2010

AŞURE

500gr aşurelik buğday(akşamdan ıslatılmış) 1 bardak nohut(önceden haşlanmış) 1 bardak kuru fasulye(önceden haşlanmış) 1 çay bardağı pirinç 2 kilo şeker 1 portakal kabuğu(minik doğranmış) 500 gr sultani üzüm 200 gr kuru kayısı (küçük doğranmış) 200 gr kuru incir(küçük doğranmış) 4-5 tane karanfil

Akşamdan ıslatılan buğdayın suyunu süzüp aşure tenceresine koyun üzerine su ilavesi ile pişmeye bırakın. Buğdaylar yumuşayana kadar pişirin suyunu çekerse sıcak su ilavesi yapın yumuşamasına yakın nohut, fasulye ve pirinci ilave edin. Portakal kabuklarını katın. Kuru meyveleri 15 dk. ılık suda beklettikten sonra onları da ilave edin pişirmeye devam edin. En son şekeri katıp 15-20 dk kaynatıp altını kapatın. Üzerini istediğiniz meyvelerle süsleyin; Ceviz-fındık-nar-tarçın-fıstık-kayısı-incir-hindistan cevizi v.b. 
Afiyet olsun.

Tatlı -  4 Ocak 2010